TUBER AESTIVIUM VITTADINI - TARTUFO ESTIVO / SCORZONE

Ampiamente apprezzato e molto versatile. Utilizzabile in qualsiasi tipo di preparazione, ma adatto soprattutto ad insaccati e salse. Dalla consistenza piacevole e dalla fragranza unica, aggiunge un tocco in più alla vostra tavola.

Disponibilità: viene raccolto da inizio giugno a fine agosto e da inizio ottobre a fine dicembre (le date possono subire variazioni annuali).

Irene consiglia ...

DOSE – 10/15 gr a persona.
UTILIZZO – Da assaporare preferibilmente crudo. Se utilizzato in condimenti non scaldare o cuocere troppo per evitare che l’aroma si disperda. Meglio se tagliato a scaglie, ma anche sminuzzato con un coltello o sbriciolato.
ABBINAMENTI – Condimento per primi piatti, omelettes, frittate, carpacci di carne e pesce, crostini caldi, scaloppe, farciture per ripieni di primi piatti o carni. Adatto soprattutto per salse ed insaccati.
CONSERVAZIONE – Chiuso in un contenitore di vetro nella parte meno fredda del frigorifero per 5/6 giorni.

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