Ingredienti 320 gr riso 20 gr Tartufo nero macinato in olio 80 gr Crema di formaggi e tartufo bianco 2 Arance Sale q.b. Olio q.b. (per 4 persone) Preparazione Mettiamo da subito il riso a cuocere in acqua con un po’ di sale e il succo di un’arancia. Prendiamo la crema di formaggi e la…

Ingredienti 320 gr. di tagliatelle all’uovo 40 gr. di burro e tartufo bianco 40 gr. di tartufo pregiato bianco o nero 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato brodo di carne q. b. (per 4 persone) Preparazione Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e bollente, lasciandole un po’ al dente. Scolate le tagliatelle e ripassate…

Ingredienti 400 gr. di cappelletti 2 l. di brodo 40 gr. di parmigiano grattugiato 40 gr. di tartufo bianco (per 4 persone) Preparazione Cuocete i cappelletti nel brodo bollente. Una volta finita la cottura versate in una zuppiera e fate raffreddare leggermente. Cospargete il tutto con parmigiano grattugiato e una cascata di scaglie di tartufo…

Ingredienti 400 gr. di tortellini 100 gr. di fontina 100 gr. di fonduta di formaggi al tartufo bianco 50 gr. di burro 3 cucchiai di latte intero 40 gr. di tartufo nero noce moscata q.b. sale e pepe q. b. (per 4 persone) Preparazione Fate fondere a bagnomaria il burro, aggiungete il latte, la fonduta di…

Ingredienti 400 gr. di sedanini 250 gr. di funghi porcini freschi 3 cucchiai d’olio di oliva extravergine 40 gr. di tartufo nero invernale 1 porro 1 spicchio d’aglio sale e pepe q. b. (per 4 persone) Preparazione Pulite il porro, privandolo delle foglie esterne, spuntate le radici e la parte verde più dura, lavatelo accuratamente e…

Ingredienti 300 gr. di farina zero 3 uova medie 1 kg di funghi porcini 3 patate medie 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 40 gr di scaglie di tartufo estivo 1 manciata di prezzemolo 1 spicchio di aglio 1 piccolo peperoncino sale…